Lerninhalte/-ziele der Ausbildung

Verkostungstraining

• Einen systematisierten, logisch strukturierten Zugang zur Weinverkostung erlernen (WSET Degustationscheckliste).

Weinbau und Kellerwirtschaft international

• Die Aspekte des Standortes eines Weinberges verstehen und jene Hauptfaktoren identifizieren können, die die weinbaulichen Arbeiten beeinflussen. Erklären können, wie diese den Stil, die Qualität und den Preis der produzierten Weine beeinflussen.
• Die Möglichkeiten für die Vinifizierung, Reifung/Ausbau und Abfüllung kennen. Erklären können, wie diese den Stil, die Qualität und den Preis der produzierten Weine beeinflussen.
• Gesetzliche Etikettierungsvorschriften für Weine, die für den Verkauf innerhalb der EU bestimmt sind, kennen.

Weine der Welt

• Die Weinbauregionen und Weinbaugebiete der wichtigsten weinproduzierenden Länder der Welt und, wo angemessen, die wichtigsten Orte kennen:
  Frankreich, Spanien, Portugal, Deutschland, Mittel- und Osteuropa, Italien/Österreich, Amerika, Australien/Neuseeland, Südafrika
• Die Schlüsselfaktoren, die den Stil, die Qualität und den Preis der Weine aus diesen Regionen und Gebieten beeinflussen, kennen.
• Die Charakteristika der wichtigsten Weine aus diesen Regionen und Gebieten kennen.

Schaumweine der Welt

• Die wichtigsten Weinbauregionen und Weinbaugebiete für Schaumwein sowie, wo angemessen, die wichtigsten Gemeinden kennen.
• Die Herstellungsmethoden von Schaumwein beschreiben können.
• Die Schlüsselfaktoren, die den Stil, die Qualität und den Preis der Schaumweine aus diesen Regionen und Gebieten beeinflussen, kennen.
• Die Charakteristika der wichtigsten Schaumweine aus diesen Regionen und Gebieten kennen.

Aufgespritete Weine der Welt

• Die wichtigsten Weinbauregionen und Weinbaugebiete für aufgespritete Weine sowie, wo angemessen, die wichtigsten Gemeinden kennen.
• Die Herstellungsmethoden von aufgespriteten Weinen beschreiben können.
• Die Schlüsselfaktoren, die den Stil, die Qualität und den Preis der aufgespriteten Weine aus diesen Regionen und Gebieten beeinflussen, kennen.
• Die Charakteristika der wichtigsten aufgespritete Weine aus diesen Regionen und Gebieten kennen.

Spirituosen der Welt

• Die wichtigsten Spirituosen und Liköre der Welt kennen.
• Die Produktionsprozesse von Spirituosen und Likören verstehen.
• Die Schlüsselfaktoren, die den Stil, die Qualität und den Preis von Spirituosen und Likören beeinflussen, kennen.
• Die Charakteristika der wichtigsten Spirituosen und Liköre kennen.