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Kurs 3 Stufe


Sprache:  Deutsch
Zeitraum:  14.10.–04.12.2019 | 17.00 - 19.30
Ort:  Hotel Mondschein – Piavestraße 15 – Bozen
Preis:  980,00 € kleine Preisänderungen vorbehalten, sollten die wirtschaftliche bzw. steuerlichen Ereignisse es notwendig machen)

Termine:

Kurs Stufe 3     
Lektion  Referat Datum Uhrzeit Referent
Lektion I  Sinnespr. V. Speisen u. Wein 14.10.2019 17.00 - 19.30 Mayr Christine
Lektion II  Anpassungst. Speisen u. Wein 16.10.2019 17.00 - 19.30 Mayr Christine
Lektion III  Eier und Saucen 21.10.2019 17.00 - 19.30 Mayr Christine
Lektion IV  Gewürze, Küchenkr., Dressings 23.10.2019 17.00 - 19.30 Demetz Gabi
Lektion V  Getreide und Derivate 28.10.2019 17.00 - 19.30 Mayr Christine
Lektion VI  Fischereiprodukte 30.10.2019 17.00 - 19.30 Tezzele Paolo
Lektion VII  Weisses u. rotes Fleisch u. Wild 04.11.2019 17.00 - 19.30 Fink Thomas
Lektion VIII  Wurstwaren 06.11.2019 17.00 - 19.30 Fink Thomas
Lektion IX  Pilze, Trüffel, Gemüse u. Hülsenfr. 11.11.2019 17.00 - 19.30 Fink Thomas
Lektion X  Käse I 13.11.2019 17.00 - 19.30 Tezzele Paolo
Lektion XI  Käse II 18.11.2019 17.00 - 19.30 Tezzele Paolo
Lektion XII  Süßspeisen, Speiseeis u. Früchte 20.11.2019 17.00 - 19.30 Unterthurner M.
Lektion XIII  Schokoladedessert 25.11.2019 17.00 - 19.30 Unterthurner M.
Lektion XIV  Mineralwasser, Tee, Kaffee 27.11.2019 17.00 - 19.30 Demetz Gabi
Lektion XV  Zigarren 02.12.2019 17.00 - 19.30 Tezzele Paolo
Lektion XVI  Didaktisches Essen 04.12.2019 17.00 - 19.30 Mayr Christine

  

Kursbuch ist nur in italienischer Sprache erhältlich

 


Fördermöglichkeiten: Für HGV-Mitglieder über STK-Kassa. Für Einzelpersonen für den Besuch von beruflichen Weiterbildungsmaßnahmen über die Autonome Provinz Bozen. Wichtiger Hinweis: Das Beitragsgesuchs muss vor Rechnungsstellung des Kursveranstalters eingereicht werden.
Hier können Sie sich zum Kurs anmelden | registrazione corsi

Corso III livello


Lingua: Italiano
Periodo: 14.10. - 04.12.2019 I 20:00-22:30
Posto: Hotel Luna – Via Piave, 15 –  Bolzano
Prezzo: 980,00 € (legero aumento prezzo possibile, se richiesto per motivi fiscali o ecconomici)

Programma:

Corso di livello III     
Lezione Titolo della lezione  Giorno Tempo Docente
Lez. I Analisi Sensoriale 14.10.2019 20.00 - 22.30 Mayr Christine
Lez. II Tecnica dell`abbinamento Cibo-Vino 16.10.2019 20.00 - 22.30 Mayr Christine
Lez. III Uova e salse 21.10.2019 20.00 - 22.30 Mayr Christine
Lez. IV Condimenti, erbe aromatiche e spezie 23.10.2019 20.00 - 22.30 Demetz Gabi
Lez. V Cereali 28.10.2019 20.00 - 22.30 Mayr Christine
Lez. VI Prodotti della pesca 30.10.2019 20.00 - 22.30 Tezzele Paolo
Lez. VII Carni bianche e rosse, selvaggina 04.11.2019 20.00 - 22.30 Fink Thomas
Lez. VIII Prodotti di salumeria 06.11.2019 20.00 - 22.30 Fink Thomas
Lez. IX Funghi, tartufi, ortaggi e legumi 11.11.2019 20.00 - 22.30 Fink Thomas
Lez. X Formaggi I 13.11.2019 20.00 - 22.30 Tezzele Paolo
Lez. XI Formaggi II 18.11.2019 20.00 - 22.30 Tezzele Paolo
Lez. XII Dolci, gelati e frutta 20.11.2019 20.00 - 22.30 Unterthurner M.
Lez. XIII Dolci al cioccolato 25.11.2019 20.00 - 22.30 Unterthurner M.
Lez. XIV Acqua minerale, tee, caffè 27.11.2019 20.00 - 22.30 Demetz Gabi
Lez. XV Sigari 02.12.2019 20.00 - 22.30 Tezzele Paolo
Lez. XVI Pranzo didattico 04.12.2019 20.00 - 22.30 Mayr Christine

  

Esame scritto orale

 


Prüfungsgebühr: 150,00 €
Prüfung im Hotel Mondschein, Piavestrasse 15, 39100 Bozen

Prüfung:
schrifltich wird noch mitgeteilt
mündlich wird noch mitgeteilt

Fördermöglichkeiten: Für HGV-Mitglieder über STK-Kassa. Für Einzelpersonen für den Besuch von beruflichen Weiterbildungsmaßnahmen über die Autonome Provinz Bozen. Wichtiger Hinweis: Das Beitragsgesuchs muss vor Rechnungsstellung des Kursveranstalters eingereicht werden.